Grossesse · 4 min de lecture

Aliments interdits pendant la grossesse : les précautions essentielles

Vous êtes enceinte et vous hésitez devant un fromage, un sushi ou une charcuterie ? La plupart des familles d’aliments restent possibles pendant la grossesse. En revanche, certains produits et modes de préparation nécessitent des précautions particulières.

Rédaction Maman j’arriveRelu par le comité médical de Maman j’arrive

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Femme enceinte cochant une liste d’aliments à côté de fromages, de poisson et de légumes

Pourquoi faut-il être vigilante ?

La listériose et la toxoplasmose peuvent avoir des conséquences graves pendant la grossesse. Le poisson peut également exposer à des parasites ou à certains contaminants, selon l’espèce et sa préparation. L’enjeu est donc autant la cuisson et la conservation que le choix des aliments.

Quels aliments éviter ?

Évitez les viandes crues ou peu cuites, les poissons crus et fumés consommés froids, les coquillages crus, les pâtés et rillettes réfrigérés, certains produits à la coupe ainsi que les fromages au lait cru, particulièrement ceux à pâte molle. Évitez également les préparations aux œufs crus non pasteurisés. L’alcool doit être exclu pendant toute la grossesse.

Quel fromage choisir ?

Les fromages au lait pasteurisé sont généralement des choix plus sûrs que les fromages au lait cru, mais la catégorie, la préparation et la conservation comptent. Évitez les croûtes et, en cas de doute sur un produit artisanal ou vendu à la coupe, renseignez-vous avant de le consommer.

Peut-on manger du poisson ?

Oui, et il est même intéressant de varier les espèces, en les mangeant bien cuites. Sardine, maquereau, cabillaud et merlu font partie des options courantes. Évitez les grands prédateurs tels que l’espadon, le requin et le marlin. Limitez les espèces prédatrices comme le thon selon les recommandations en vigueur.

Fruits, légumes et bonnes pratiques

Lavez soigneusement fruits, légumes et herbes aromatiques. Séparez les aliments crus des plats prêts à manger. Vérifiez les dates limites de consommation et maintenez le réfrigérateur à 4 °C maximum. Réchauffez les restes à cœur et conservez-les peu de temps.

J’ai mangé un aliment déconseillé : que faire ?

Une consommation ne signifie pas nécessairement une infection. En cas de fièvre, de symptômes inhabituels ou de produit faisant l’objet d’un rappel sanitaire, contactez votre professionnel de santé et précisez l’aliment concerné. Si vous avez aussi des nausées, privilégiez les aliments que vous tolérez, dans le respect de ces précautions.

Questions fréquentes

Les sardines en conserve sont-elles possibles ?

Oui, elles peuvent faire partie d’une alimentation variée.

Puis-je manger de la mayonnaise ?

Préférez les produits fabriqués avec des œufs pasteurisés et bien conservés ; évitez les préparations maison aux œufs crus.

Tous les poissons sont-ils interdits ?

Non. La cuisson et le choix des espèces sont les deux points essentiels.

Sources

Ameli. Les aliments à éviter et les précautions d’hygiène pendant la grossesse. ameli.fr

Ces informations ne remplacent pas l'avis de votre sage-femme ou de votre médecin. En cas de doute, appelez-les.